Имея знания о косметологии , Вы сможете грамотно проконсультировать клиента (плюс--если Вы что-то не так скажите, Вам простят, ведь Вы же админ-р, а не косметолог), научитесь грамотно говорить с клиентами ( на медицинские и косметолоические темы).
Сможете грамотно подбирать имеющуюся в салоне косметику для домашнего ухода ( в некоторых салонах это очень приветствуется--продажи).
Ну и, конечно, увидите салонную кухню изнутри. И, кто знает, может именно работа адм-ром Вам понравится. Ведь это руководитель салона в отсутствии дирекции, а у Вас с юридическим опытом должно хорошо получиться руководить персоналом. Плюс, сможете грамотно общаться с различными проверяющими.
также есть возможность( в некоторых салонах это поощеряется) проводить некоторые процедуры при занятости или отсутствии косметолога . Например, коррекция бровей, восковая депиляция и т.д.
Без опыта трудно устроится, а так вроде и как опыт приходит.