Здравствуйте.

Подскажите пожалуйста рецепт варки  пасты? я пробовала разные рецепты, но почему то все получилсь как то не так, какой я покупаю у одной девушки.

Даже покупала курс с рецептом, вот он такой:

На 500 граммов готового продукта:

500 граммов сахара
1,54 грамма лимонной кислоты
61 грамм воды

варила, получилась на вид  и цвет такой как должен. Но когда остыл, стал твердым.

В чем все таки проблема?

))) странно, но так и не поняла причина "тишины", может боитесь, что отберу ваш бинес? ))))

 

Посмотрите видео на You Tube. Так будет понятнее. Нужно учитывать, что закончив варку смола еще некоторое время дозревает, т.е. коричневеет и твердеет. Поэтому важно не пропустить этот момент и успеть вовремя выключить и перелить. Поэтому, когда паста начинает становиться золотистой, проверяю ее на готовность: в мисочку с холодной водой капаю и пытаюсь скатать шарик. Когда получится-готово. Варим в кастрюле с толстым дном, иначе сгорит. Удачи!